云林素食|桂芋飘香
编辑:王华 日期:2019-05-05 19:39

 主  料

马兰头、笋丝

辅  料

香干、手工面片、油豆皮

过  程

  马兰头清洗干净过水捞出备用。笋丝、香干切丝过油和马兰头拌一起,用油豆皮包好卷起,卷上手工面过油炸金黄,捞出控油,装盘即可。
 

 
图片来源|网络

  马兰头又称为马兰、红梗菜、分野生和人工种植两种。在初春和秋季上市较多,深受人们的欢迎,晚春的时候在田野里也很容易见到它的身影。

  马兰头含有钙、磷、铁、胡萝卜素等。其性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血的作用,对于咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、痢疾有不错的治疗作用。马兰头还能治疗慢性气管炎,同时因为马兰头是碱性食物,可以中和人体内的酸性物质,还具有防治癌症的作用。

  马兰头具有凉血、止血的作用,用新鲜的马兰头捣烂绞取鲜汁,治疗鼻出血、吐血、创伤出血等有不错的效果。

  禁忌人群:孕妇慎食。


马兰不择地,丛生遍原麓。
碧叶绿紫茎,二月春雨足。
呼儿竞采撷,盈筐更盈掬。
微汤涌蟹眼,辛去甘自复。
                      ——明·《马兰歌》






 
编辑|崔海亮
摄影|一叶
责编|妙莲

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