【主材】：冻豆腐3块，干香菇5颗，老抽、生抽、植物油、糖各适量

【制作】：

　　1. 豆腐买回来后放进冰箱冷冻，第二天便成冻豆腐；

　　2. 干香菇泡发后切片，冻豆腐切片；

　　3. 锅内下油，将冻豆腐片双面煎至金黄，捞出；

　　4. 香菇下锅翻炒，加生抽和老抽，翻炒均匀；（生抽、老抽中有咸味，如果口味重，可以在该过程中适当加少量盐）

　　5. 加适量清水，大火烧开后加糖，水干收汁即可。

　　揭秘：豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋 白质较高的的豆类做成。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。由于香菇的营养丰富、香气 沁脾、味道鲜美，不但位列草菇、平菇之上，而且素有＂植物皇后＂之誉，是＂山珍＂之一。