中国素食文化源远流长，可追溯至先秦时期之典籍记载，其不仅出于饮食习惯，更蕴含着深厚的哲学和宗教内涵。儒家之仁爱理念与道家之清静无为思想，均构成了早期素食观念之思想基石。尤其是佛教传入后，梁武帝根据禁戒杀生的教义，诏令全国僧尼戒酒茹素，清净口业，素食逐渐被佛教僧众奉为日常生活的“毗尼日用”，并在佛门广泛传播。时至今日，食素、独身、僧装，仍为汉传佛教僧团严格恪守的丛林规矩。佛教倡导素食之理念，缘起于慈悲之心，植根于因果之理，体现于清净之行。佛教视众生平等，皆具佛性，故不可为一己口腹之欲而杀生害命。佛教之慈悲不仅限于人类，更推及宇宙万物，倡导“无 缘大慈、同体大悲”之精神，践行茹素，善待一切有情众生
发布时间：2025-04-12
定胜糕作为杭州传统名小吃，起源于北宋（另一说为南宋），千百年来一直深受杭州百姓的喜爱。“定胜糕”寓意胜利和希望，它的由来有多个传说。一个故事版本源自南宋时期，当时百姓为了鼓舞在外征战的将士，特地制作了这种糕点，希望将士们能取得胜利，故印有“定胜”二字。更早的故事版本则与北宋时期的杨家将有关，百姓希望杨家将能够在抗辽中取得胜利，便自发制作了糕点为其送行。将士们食用后发现这种糕点十分可口、美味，便向百姓询问糕点的名字，百姓想到将士们出征在即，为祝愿其打胜仗，便告诉将士们此糕点名为“定胜糕”。此后，宋室南渡，定胜糕也跟着传到了杭州。无论其源自哪个故事版本，都传递出百姓团结一心、祈求平安的美好祝愿。定
发布时间：2025-06-06
酱丁窝窝头岁物丰成岁物丰成（酱丁窝窝头）营养全面，口感暄松，香味浓郁，容易消化，老少皆宜。窝窝头一般都是用玉米面或杂粮面做成，含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动。刚出锅的窝窝头，香气十分诱人，健康的粗粮饮食也成为了很多现代人的选择。酱丁窝窝头作为一种绿色、美味、营养、健康的美食，深受大众喜爱。岁物丰成（酱丁窝窝头）原料去皮花生、兰花干、泡发的香菇、笋、窝窝头、黄豆酱等。基本做法将兰花干、笋、泡发的香菇都切丁，花生油炸后晾凉。热锅加油，放入泡发的香菇煸香，再加入笋丁、兰花干丁，加适量水和黄豆酱熬制，出锅时加入去皮花生拌匀。窝窝头蒸软摆盘边，中间放酱丁即可。
发布时间：2025-05-17
西湖莼影︵西湖莼菜羹︶西湖莼影（西湖莼菜羹）口感鲜嫩，味道鲜美。这道传统的杭州美食，不仅让人品尝到美味，还让人感受到杭州这座“山水之都”的独特韵味。莼菜，这种生长在西湖里的绿色植物，历史悠久，营养丰富。它的叶片翠绿如玉。 制作西湖莼菜羹，离不开素火腿的陪伴。将素火腿切成极细的丝，如同丝丝缕缕的情谊融入了这道美食之中。当水煮沸后，将莼菜和素火腿丝放入锅中，两者混合烹煮。 此时，将适量的盐调入锅中，犹如画龙点睛，让汤品焕发出勃勃生机。食材混合烹煮均匀后，加入水淀粉勾芡，只见羹汁变得浓稠，如同润滑的丝带，缠绕在唇齿之间。 最后，淋入少许香油，那浓郁的香气瞬间弥漫开来，令人陶醉。这一碗西湖莼菜羹，不仅
发布时间：2025-05-07
玄椒入素（黑椒土豆）外脆内糯，口感极佳。黑椒香味浓郁，回味绵长。黑椒土豆并不是一种单独的美食，我们还可以搭配一些蔬菜，比如西芹、冰草、生菜、甘蓝等。这样搭配，既可以保证营养的均衡，又可以增加口味的层次感。原料土豆、冰草、生菜、甘蓝、苦菊等。基本做法冰草、生菜、甘蓝、苦菊洗干净备用。土豆切半覆盖上芝士，放烤箱烤熟后备用。将冰草、生菜、甘蓝、苦菊摆盘。热锅加油，放生姜末、黑胡椒粉、酱油、少量水及调味品熬成汁，装小碗里和土豆一起摆盘即可。
发布时间：2025-04-18
随芋而安随芋而安（地衣炖芋艿）：易于消化，香而不腻，清淡营养，美味可口。地衣生长于山脚下粗糙的小路上、青石的缝隙间、茂密的藤蔓下。轻轻地揭起一片呈暗黑色的地衣，摸上去软软滑滑的。地衣味道鲜美，是山珍之一，营养丰富，所分泌的地衣酸达百余种，其中多种营养成分具有较强的抗菌能力。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。地衣和芋艿一起炖，口感细软，是一道老少咸宜的美味佳肴。清供随芋而安地衣炖芋艿 原料芋艿、地衣等。基本做法芋艿去皮、洗净、切滚刀块，地衣清洗干净。热锅加菜籽油与生姜煸炒，加适量水后放入芋艿、地衣，炖熟后即可出锅。
发布时间：2025-04-12
笋香四溢（油浸毛笋）口感鲜嫩，味道清香，是一道简单又美味的家常菜。阳春三月，几场春雨过后，新鲜的毛笋从地里纷纷冒出了头，成为春天里一道亮丽的风景线。春天的笋备受人们喜爱，文人墨客和美食家更是对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。毛笋味道脆嫩鲜美，清香甘醇，被誉为“绿色素食第一品”“春天的菜王”。它的营养价值极高，具有低脂、高纤维、高蛋白的特点，对身体健康大有裨益。然而，毛笋也是重碱性食物，必须经过油浸、慢火炖熟才能食用，否则容易伤胃。每当春风拂面、万物生长之际，人们都会想起油浸毛笋的美味。那脆嫩的口感、清香的味道，是春天的象征，让人心生欢喜。笋香四溢原料毛笋等。基本做法将毛笋去壳，对半切开，
发布时间：2025-04-12
卷几，顾名思义，就是将食材卷起来烹制而成的一道佳肴。这道菜的制作过程颇为讲究。首先选用上等豆腐皮，这种豆腐皮薄如蝉翼，却柔韧筋道，不易破裂。然后将豆腐皮浸泡在温水中，使其变得柔软，便于包裹食材。接下来，将天目笋干、香菇、香芹、红椒、牛肝菌等馅料均匀地铺在豆腐皮上，然后将豆腐皮慢慢卷起来，卷紧，确保馅料不会脱落，形成一个个小巧的卷状物，放油里炸成金黄色后出锅即可。炸好的卷几，色泽金黄，外形美观，散发着浓郁的香气，细腻的豆腐皮包裹着丰富的食材，口感层次分明。笋干的爽脆、香菇的浓郁、牛肝菌的滑嫩交织在一起，形成了一种独特的风味。在杭州，卷几不仅是一道美食，更是一道具有文化底蕴的菜肴，不少本土杭帮菜饭
发布时间：2025-04-12
