中国素食文化源远流长,可追溯至先秦时期之典籍记载,其不仅出于饮食习惯,更蕴含着深厚的哲学和宗教内涵。儒家之仁爱理念与道家之清静无为思想,均构成了早期素食观念之思想基石。尤其是佛教传入后,梁武帝根据禁戒杀生的教义,诏令全国僧尼戒酒茹素,清净口业,素食逐渐被佛教僧众奉为日常生活的“毗尼日用”,并在佛门广泛传播。时至今日,食素、独身、僧装,仍为汉传佛教僧团严格恪守的丛林规矩。佛教倡导素食之理念,缘起于慈悲之心,植根于因果之理,体现于清净之行。佛教视众生平等,皆具佛性,故不可为一己口腹之欲而杀生害命。佛教之慈悲不仅限于人类,更推及宇宙万物,倡导“无 缘大慈、同体大悲”之精神,践行茹素,善待一切有情众生
发布时间:2025-04-12
山药,顾名思义,山中之药、食中之药。红烧铁棍山药,既健康又养生,口感软糯,味道浓郁。福烩山药 原料铁棍山药、生姜等。基本做法将铁棍山药洗净去毛,生姜切末。将铁棍山药上笼蒸熟,晾凉后用刀压扁,再放油锅里煎至两面金黄。热锅加油,放入生姜末炒香,加入清水,加入生抽、老抽调味,放入山药块,清水刚好没过山药,然后炖煮入味,出锅前加入蘑菇精调味,勾薄芡,大火收汁即可出锅装盘。
发布时间:2025-06-20
一味南瓜(红烧南瓜)一味南瓜(红烧南瓜)是一道普通的家常菜,深受大家的喜爱。它的做法简单,口感软糯滑嫩,美味可口,营养丰富,老少皆宜。南瓜是价廉物美的好食材,它含有丰富的维生素和矿物质,对身体健康有很大的益处。而且,南瓜还是暖胃食物,口感香甜易消化,特别适合老人和小孩食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,简单的做法以及美味的口感都让红烧南瓜成为一道广受欢迎的菜肴。灵隐清供原料青皮南瓜、蘑菇等。基本做法青皮南瓜洗净后切块,蘑菇切块,过油备用。热锅加油,把蘑菇先煸炒,再放入青皮南瓜块,加清水、调味品,炖熟即可出锅。
发布时间:2025-06-13
定胜糕作为杭州传统名小吃,起源于北宋(另一说为南宋),千百年来一直深受杭州百姓的喜爱。“定胜糕”寓意胜利和希望,它的由来有多个传说。一个故事版本源自南宋时期,当时百姓为了鼓舞在外征战的将士,特地制作了这种糕点,希望将士们能取得胜利,故印有“定胜”二字。更早的故事版本则与北宋时期的杨家将有关,百姓希望杨家将能够在抗辽中取得胜利,便自发制作了糕点为其送行。将士们食用后发现这种糕点十分可口、美味,便向百姓询问糕点的名字,百姓想到将士们出征在即,为祝愿其打胜仗,便告诉将士们此糕点名为“定胜糕”。此后,宋室南渡,定胜糕也跟着传到了杭州。无论其源自哪个故事版本,都传递出百姓团结一心、祈求平安的美好祝愿。定
发布时间:2025-06-06
酱丁窝窝头岁物丰成岁物丰成(酱丁窝窝头)营养全面,口感暄松,香味浓郁,容易消化,老少皆宜。窝窝头一般都是用玉米面或杂粮面做成,含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动。刚出锅的窝窝头,香气十分诱人,健康的粗粮饮食也成为了很多现代人的选择。酱丁窝窝头作为一种绿色、美味、营养、健康的美食,深受大众喜爱。岁物丰成(酱丁窝窝头)原料去皮花生、兰花干、泡发的香菇、笋、窝窝头、黄豆酱等。基本做法将兰花干、笋、泡发的香菇都切丁,花生油炸后晾凉。热锅加油,放入泡发的香菇煸香,再加入笋丁、兰花干丁,加适量水和黄豆酱熬制,出锅时加入去皮花生拌匀。窝窝头蒸软摆盘边,中间放酱丁即可。
发布时间:2025-05-17
西湖莼影︵西湖莼菜羹︶西湖莼影(西湖莼菜羹)口感鲜嫩,味道鲜美。这道传统的杭州美食,不仅让人品尝到美味,还让人感受到杭州这座“山水之都”的独特韵味。莼菜,这种生长在西湖里的绿色植物,历史悠久,营养丰富。它的叶片翠绿如玉。 制作西湖莼菜羹,离不开素火腿的陪伴。将素火腿切成极细的丝,如同丝丝缕缕的情谊融入了这道美食之中。当水煮沸后,将莼菜和素火腿丝放入锅中,两者混合烹煮。 此时,将适量的盐调入锅中,犹如画龙点睛,让汤品焕发出勃勃生机。食材混合烹煮均匀后,加入水淀粉勾芡,只见羹汁变得浓稠,如同润滑的丝带,缠绕在唇齿之间。 最后,淋入少许香油,那浓郁的香气瞬间弥漫开来,令人陶醉。这一碗西湖莼菜羹,不仅
发布时间:2025-05-07
玄椒入素(黑椒土豆)外脆内糯,口感极佳。黑椒香味浓郁,回味绵长。黑椒土豆并不是一种单独的美食,我们还可以搭配一些蔬菜,比如西芹、冰草、生菜、甘蓝等。这样搭配,既可以保证营养的均衡,又可以增加口味的层次感。原料土豆、冰草、生菜、甘蓝、苦菊等。基本做法冰草、生菜、甘蓝、苦菊洗干净备用。土豆切半覆盖上芝士,放烤箱烤熟后备用。将冰草、生菜、甘蓝、苦菊摆盘。热锅加油,放生姜末、黑胡椒粉、酱油、少量水及调味品熬成汁,装小碗里和土豆一起摆盘即可。
发布时间:2025-04-18
随芋而安随芋而安(地衣炖芋艿):易于消化,香而不腻,清淡营养,美味可口。地衣生长于山脚下粗糙的小路上、青石的缝隙间、茂密的藤蔓下。轻轻地揭起一片呈暗黑色的地衣,摸上去软软滑滑的。地衣味道鲜美,是山珍之一,营养丰富,所分泌的地衣酸达百余种,其中多种营养成分具有较强的抗菌能力。芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力。地衣和芋艿一起炖,口感细软,是一道老少咸宜的美味佳肴。清供随芋而安地衣炖芋艿 原料芋艿、地衣等。基本做法芋艿去皮、洗净、切滚刀块,地衣清洗干净。热锅加菜籽油与生姜煸炒,加适量水后放入芋艿、地衣,炖熟后即可出锅。
发布时间:2025-04-12