中国素食文化源远流长，可追溯至先秦时期之典籍记载，其不仅出于饮食习惯，更蕴含着深厚的哲学和宗教内涵。儒家之仁爱理念与道家之清静无为思想，均构成了早期素食观念之思想基石。尤其是佛教传入后，梁武帝根据禁戒杀生的教义，诏令全国僧尼戒酒茹素，清净口业，素食逐渐被佛教僧众奉为日常生活的“毗尼日用”，并在佛门广泛传播。时至今日，食素、独身、僧装，仍为汉传佛教僧团严格恪守的丛林规矩。佛教倡导素食之理念，缘起于慈悲之心，植根于因果之理，体现于清净之行。佛教视众生平等，皆具佛性，故不可为一己口腹之欲而杀生害命。佛教之慈悲不仅限于人类，更推及宇宙万物，倡导“无 缘大慈、同体大悲”之精神，践行茹素，善待一切有情众生
发布时间：2025-04-12
玄椒入素（黑椒土豆）外脆内糯，口感极佳。黑椒香味浓郁，回味绵长。黑椒土豆并不是一种单独的美食，我们还可以搭配一些蔬菜，比如西芹、冰草、生菜、甘蓝等。这样搭配，既可以保证营养的均衡，又可以增加口味的层次感。原料土豆、冰草、生菜、甘蓝、苦菊等。基本做法冰草、生菜、甘蓝、苦菊洗干净备用。土豆切半覆盖上芝士，放烤箱烤熟后备用。将冰草、生菜、甘蓝、苦菊摆盘。热锅加油，放生姜末、黑胡椒粉、酱油、少量水及调味品熬成汁，装小碗里和土豆一起摆盘即可。
发布时间：2025-04-18
随芋而安随芋而安（地衣炖芋艿）：易于消化，香而不腻，清淡营养，美味可口。地衣生长于山脚下粗糙的小路上、青石的缝隙间、茂密的藤蔓下。轻轻地揭起一片呈暗黑色的地衣，摸上去软软滑滑的。地衣味道鲜美，是山珍之一，营养丰富，所分泌的地衣酸达百余种，其中多种营养成分具有较强的抗菌能力。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。地衣和芋艿一起炖，口感细软，是一道老少咸宜的美味佳肴。清供随芋而安地衣炖芋艿 原料芋艿、地衣等。基本做法芋艿去皮、洗净、切滚刀块，地衣清洗干净。热锅加菜籽油与生姜煸炒，加适量水后放入芋艿、地衣，炖熟后即可出锅。
发布时间：2025-04-12
笋香四溢（油浸毛笋）口感鲜嫩，味道清香，是一道简单又美味的家常菜。阳春三月，几场春雨过后，新鲜的毛笋从地里纷纷冒出了头，成为春天里一道亮丽的风景线。春天的笋备受人们喜爱，文人墨客和美食家更是对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。毛笋味道脆嫩鲜美，清香甘醇，被誉为“绿色素食第一品”“春天的菜王”。它的营养价值极高，具有低脂、高纤维、高蛋白的特点，对身体健康大有裨益。然而，毛笋也是重碱性食物，必须经过油浸、慢火炖熟才能食用，否则容易伤胃。每当春风拂面、万物生长之际，人们都会想起油浸毛笋的美味。那脆嫩的口感、清香的味道，是春天的象征，让人心生欢喜。笋香四溢原料毛笋等。基本做法将毛笋去壳，对半切开，
发布时间：2025-04-12
卷几，顾名思义，就是将食材卷起来烹制而成的一道佳肴。这道菜的制作过程颇为讲究。首先选用上等豆腐皮，这种豆腐皮薄如蝉翼，却柔韧筋道，不易破裂。然后将豆腐皮浸泡在温水中，使其变得柔软，便于包裹食材。接下来，将天目笋干、香菇、香芹、红椒、牛肝菌等馅料均匀地铺在豆腐皮上，然后将豆腐皮慢慢卷起来，卷紧，确保馅料不会脱落，形成一个个小巧的卷状物，放油里炸成金黄色后出锅即可。炸好的卷几，色泽金黄，外形美观，散发着浓郁的香气，细腻的豆腐皮包裹着丰富的食材，口感层次分明。笋干的爽脆、香菇的浓郁、牛肝菌的滑嫩交织在一起，形成了一种独特的风味。在杭州，卷几不仅是一道美食，更是一道具有文化底蕴的菜肴，不少本土杭帮菜饭
发布时间：2025-04-12
清供春晓蚕意春晓蚕意（倒笃菜烧蚕豆）是一道时令菜，翠绿的蚕豆搭配倒笃菜，色泽亮丽，口感软糯，香味十足。倒笃菜，是一种腌制蔬菜，经过严冬的酝酿、春天的发酵，味道鲜美，口感爽脆，是江南人餐桌上的常备素蔬。蚕豆，作为春夏时节的食物，其软糯的口感，丰富的营养，受到很多人的喜爱。倒笃菜的鲜香与蚕豆的甘甜相互交融，别有一番独特滋味。原料倒笃菜、蚕豆等。基本做法倒笃菜洗净备用，蚕豆洗干净后划十字刀。锅中放油烧热，倒入倒笃菜，炒至倒笃菜略干时加入盐，再加入蚕豆和清水，将蚕豆烧熟后出锅装盘。
发布时间：2025-04-12
禅林春晓（香椿芽炒豆腐）是江南一带传统的美食，其独特的清香美味颇受人们的青睐。香椿富含多种维生素、胡萝卜素等，有助于增强机体的免疫功能。而豆腐富含优质蛋白质和大豆异黄酮，对身体发育和代谢都有重要的作用。关于香椿与豆腐的搭配，民间还有这样一则故事。相传，清朝乾隆年间的一次春荒，皇帝下江南路经淮南寿春，着便服私游寿春城南，遇大雨而被困在一家小酒馆内。当时店内没有客人，皇帝又冷又饿，要求主人弄些热汤热饭吃。这家店的主人，因春荒，没什么可口饭菜，只得将剩下的两块豆腐拿出，正好门前香椿冒出些嫩芽，就随手采些香椿做了一道香椿芽拌豆腐。乾隆回到宫中，对香椿芽拌豆腐念念不忘，要求御膳房也来做这道菜，可是无论御
发布时间：2025-04-12
灵隐清供灵鹫福寿全福表示福德、幸福，寿则意味着安康、长寿，福寿双全则是幸福与长寿二者兼得，表达了人们对于美好生活的向往。逢年过节，祝愿亲朋好友，都能拥有美满的家庭、安康的生活、长寿的人生，可以说，“福寿全”几个字里饱含了我们对于他人的衷心祝福。“灵鹫福寿全”，这道菜的主要食材是干牛肝菌、干姬松茸、干鹿茸菇、干猴头菇，这几种菌菇不仅营养丰富，而且香味浓郁，美味可口，就让我们借着这道菜，将福寿双全的美好祝愿送给周围人吧。灵鹫福寿全原料：西蓝花、金瓜、干牛肝菌、干姬松茸、干鹿茸菇、干猴头菇、笋干等。基本做法：将干牛肝菌、干姬松茸、干猴头菇、干鹿茸菇清洗泡发。金瓜蒸熟加少许水打成浓汁。西蓝花焯水备用。
发布时间：2025-04-12
