－原料－

丝瓜尖

盐、蘑菇精、麻油、藤椒油

－做法－

1. 丝瓜尖洗净，改刀，过水焯熟

2. 焯熟的丝瓜尖控干水分，加入适量盐、蘑菇精、麻油、藤椒油，搅拌均匀，摆盘

－原料－

油豆皮

卤汤

－做法－

1. 吊卤汤

2. 油豆皮撕开后，在吊好的卤汤中浸泡1分钟，取出

3. 油豆皮卷成卷后放入蒸箱蒸10分钟，取出放凉

4. 放凉后的豆皮卷过油（油温大约40℃），炸脆，改刀，装盘

tips. 卤汤

芹菜、生姜、豆芽、玉米、笋、小茴香，吊好汤后滤去调料，加入美极鲜、十三香、少量老抽和生抽、少许盐、蘑菇精。

－原料－

苹果、球生菜、苦菊、紫生菜、冰草、白芦笋、黄瓜、樱桃萝卜等

沙拉酱

－做法－

1. 所有原料洗干净，手撕至合适大小

2. 淋上沙拉酱

tips. 可以根据个人爱好，加入其他蔬菜水果

－花生米－

1. 花生米过水后晾干

2. 冷锅放适量花生油（和炒菜差不多就可以），放入花生米铺开

3. 中小火慢炸，至听到噼里啪啦的响声后关火

4. 微凉后撒适量盐

－红薯脆片－

1. 红薯洗净，去皮，切片

2. 油锅七成热，放红薯片炸至变硬略焦黄，出锅

－酱佛手瓜－

1. 佛手瓜洗干净，切成大小适中块状，用盐腌0.5小时

2. 腌好的食材滤掉盐水后，放入瓶中，加入适量白糖，酱油和少量麻油，用量大约至食材一半即可

3. 泡制10-12小时后可食