很多人的年在初七上班的那一天就算过完了，但也有很大一部分的人，不到正月十五绝对不会说，这个年就算是这样过去了。到了元宵节，就把汤圆吃，虽然现在平日里吃汤圆也不是什么难事，但是元宵节这天吃到的汤圆，感觉才像是那么一回事。

元宵节要推荐大家吃素汤圆，一开始还觉得惊讶，这玩意还有荤的？一查，还真有，真是接受不了。

元宵节，是一个团圆的好日子，想想一颗颗可爱的圆滚滚的汤圆，就觉得这一年大家的日子都会圆圆满满的，真好。

小编先在这里祝愿大家元宵节快乐，这一年万事胜意，吉星高照。介绍几款素汤圆给大家，一起回家做汤圆，吃汤圆，团团圆圆。

－元宵节，吃汤圆－

黑芝麻花生汤圆

水晶紫薯汤圆

绵软的枣泥汤圆

桂花红豆沙小汤圆

传统风味的豆面汤圆

五彩豆沙汤圆

－黑芝麻花生汤圆－

材 料

炒熟黑芝麻60克、炒熟花生40克、糯米粉200克、砂糖35克、椰子油75克、温水150~170克

做 法

1、炒熟的黑芝麻、花生放凉，和砂糖一起放在料理机里打碎

2、椰子油隔热水融化，不要太热，倒入黑芝麻糖粉里面，一次性全部加进去，搅拌均匀，然后放冰箱冷藏至凝固

3、每个10克搓成圆球备用，如果变软的话，可以再放回冰箱冷藏一会儿

4、将200克糯米粉加入150克温水，揉捏均匀

5、揉好的面团，分成15克一个的小剂子，搓圆

6、两手拇指轻轻按压成小碗状，取一个馅料放入，左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口

7、最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了，水开后下锅煮熟即可。

－水晶紫薯汤圆－

材 料

木薯粉80克、紫薯3个、椰汁适量、桂花糖浆少许

做 法

1、木薯粉中一点点倒入少量开水，边倒边搅拌，看不见干粉时停止加水，100克木薯粉大致加90毫升水

2、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面

3、紫薯蒸熟，去皮压泥，加入适量椰汁拌匀，搓成比汤圆小一圈的紫薯球，备用

4、醒好的面团搓条，均匀切块，压扁（略薄一些方便显色），将紫薯球放入中央，包好滚圆（包好后盖上保鲜膜防止变干）

5、待锅中水开，下汤圆，中火煮沸后加一小碗冷水，继续煮至汤圆全部浮起并开始显色，关火加盖焖5~8分钟，汤圆会越焖越通透显色

6、焖完盛出，根据喜好可加一些桂花糖浆

－绵软的枣泥汤圆－

材 料

糯米粉、熟面粉、白砂糖、枣泥

做 法

1、将大枣制成泥状，加入白砂糖、植物油、1000克熟面粉混合

2、250克熟面粉加水，打成浆糊，加入馅内搓揉均匀

3、将糯米粉放入筐内，馅块浸水后倒入糯米粉内滚动，反复进行6到8次

4、待水烧开后下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可

－桂花红豆沙小汤圆－

材 料

红小豆1杯、速冻小圆子1包、水3杯半、白砂糖6汤匙、无糠藕粉1小包（30克）、桂花少许

做 法

1、红豆洗干净，浸泡一夜，挑拣杂质和坏豆以后，加入没过红豆二杯水，放入电饭锅中先标准煮，然后调熬粥档，直至红豆煮熟

2、用粉碎机打成粗豆沙

3、起锅，倒入步骤2的豆沙，加入6汤匙白砂糖和1杯半的水拌匀，煮开之后用30克的无糠藕粉勾芡，出锅倒入碗中

4、起锅，锅中倒水，将水烧开，倒入速冻小圆子1包，煮至小圆子全部漂至水面且体积膨胀，捞起，沥干水

5、取碗，倒一碗步骤2的红豆沙，上面放入2勺步骤4的小汤圆拌匀，撒少许干桂花即可

－传统风味的豆面汤圆－

材 料

糯米粉、花生、芝麻、红豆、黄豆

做 法

1、选取适量黄豆放入烤箱，烤至微黄后放入料理机里打成粉

2、糯米粉中加入适量水和成面团，按照包汤圆的一般方式，加入花生、芝麻内馅

3、汤圆煮熟后捞出，放入黄豆粉中，让汤圆均匀地裹上一层黄豆面

4、煮锅放入适量红糖和水，煮沸成红糖水后，浇入汤圆碗中即可

－五彩豆沙汤圆－

材 料

糯米粉500g、豆沙馅300g、菠菜汁100g、胡萝卜汁100g、紫甘蓝菜汁100g、可可粉5g、可可粉调成汁100g

做 法

1、准备好糯米粉、豆沙一包、四色汁（菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝菜汁、可可粉汁）

2、豆沙搓成15克大小的圆球备用，用菜汁和面，揉成光滑的面团

3、将面团揉成长条，切成均匀的剂子

4、剂子揉圆，捏成窝窝状放上豆沙馅包好收口

5、每包完一种颜色再揉下一个颜色的面团

6、下剂子，放上豆沙馅包好揉圆

7、依次包好所有的颜色汤圆，锅中水烧开下汤圆，中间加几次凉水待汤圆全部浮起，即可出锅

汤圆，最好是热着吃，冷后会更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化，一次不要吃太多哦。