春季气温多变，病原微生物容易滋生，花粉、雾霾等过敏原较多，这些因素刺激人体的呼吸道就会产生咳嗽、咯痰等症状，此即为“春咳”。

加上冬季积累在体内的内热，此时也会散发出来，让很多人咳嗽不止，鼻涕不断。此时应该滋阴生津、畅咽清嗓。

－本日素食单－

罗汉果饮

莴笋拌番茄

小炒腐竹包菜

包菜番茄素炒面

－罗汉果饮－

罗汉果性味甘凉，具有清热润肺，利咽开音的作用，对于肺热燥咳尤其适宜，可以用罗汉果直接泡水喝，就有止咳开嗓的作用。

早起感觉喉咙有痰，嗓子不舒服，用罗汉果搭配金银花更适合，可以帮助清热生津，清咽亮嗓。

－莴笋拌番茄－

莴笋又名春菜，它的质地脆嫩，清香可口，色泽淡绿，如同碧玉一般，也称“碧玉凤尾”。

莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖，另外它对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

有研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，可以有效改善过敏性鼻炎的症状，能够缓解过敏病人的痛苦。

番茄，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。

材 料

莴笋半棵、小个番茄4个、干辣椒4个、姜小半块、砂糖半匙、醋半匙、蔬果粉少许、盐、植物油

做 法

1、莴笋去皮切小块

2、番茄去籽切小块

3、姜切丝，辣椒切小圈

4、莴笋、番茄、姜丝装盘，加砂糖、醋、盐、蔬果粉拌匀

5、锅中加2匙油，放入辣椒炸香

6、将辣椒油一起倒在莴笋番茄上即可

－小炒腐竹包菜－

圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效

材 料

包菜半个、干腐竹3根、红尖椒1根、植物油、盐、生姜、辣椒适量

做 法

1、腐竹提前泡好，包菜切丝，腐竹斜刀切成小段，红尖椒切丝，生姜切碎

2、起锅加入油， 加入生姜炒出香味

3、加入包菜翻炒至5成熟

4、加入腐竹翻炒片刻

5、加入红椒，将所有食材炒至断生

6、最后加少许盐调味炒匀即可

－包菜番茄素炒面－

材 料 2人份

面条（生）200克、西红柿1个、尖椒1个、卷心菜200克

植物油2汤匙、食盐3克、干辣椒3个、生抽1汤匙

做 法

1、尖椒切丝，包菜切丝，西红柿切丁，干辣椒去籽

2、锅加水烧开，下入面条煮制4-5分钟至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用

3、锅加油烧热，下入干辣椒爆香，下入包菜大火翻炒至稍变软，再加入尖椒，西红柿翻炒1-2分钟

4、加入面条、盐、酱油，翻炒均匀即可，盛出装盘