主持人：＂小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。＂农历腊月初八，是中国一年一度的传统节日——腊八节。在这一天，做腊八粥、喝腊八粥是全国各地老百姓们最传统、最讲究的习俗。据说，佛教创始人释‵迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此许多寺庙会在腊八免费舍粥。今天我们就一起到著名的浙江杭州灵隐寺去尝一尝那里的腊八粥。

　　解说：腊八粥也叫作＂七宝五味粥＂，在中国已经有一千多年的历史。全国各地的腊八粥品种繁多，各不相同，但唯一相同的是，粥里都放有八种食材，每一种食材都有各自的寓意。

　　在杭州，提到腊八粥，人们会不约而同想到灵隐寺，每年腊八节，能够吃上一口灵隐寺的腊八粥成了很多杭州人的梦想。灵隐寺的腊八粥声名远播，除了这座千年古刹自身的魅力之外，腊八粥起源于佛教的传说更是让无数善男信女们对于灵隐寺的腊八粥趋之若鹜了。

　　同期：灵隐寺　释圣悯法师

　　在过去，佛教里面为了给大众布施，师傅们去化缘，化好了各种原料回来之后呢，熬粥，熬成粥之后就布施给这些难民，所以这个也是为了纪念我们释迦牟尼佛的成道日，腊八节嘛，是我们释迦牟尼佛成道的日子，所以我们为了把这份吉祥送给每一位老百姓。

　　解说：因为要熬的腊八粥量较大，从腊月初八的前一个礼拜，灵隐寺就开始熬粥了。１００多位义工帮忙，８口大锅每天通宵煮粥，一小时煮一锅，每口大锅能熬出１５０公斤腊八粥。义工们把腊八粥盛进一个个塑料碗里，用盖子盖好，装箱，很卫生，运输起来也方便。

　　灵隐寺的腊八粥里，除了糯米，还有其他八种原料，分别是红枣、去核蜜枣、红豆、芸豆、花生、莲子、白果和桂圆肉。每一种挑选起来都有讲究，比如红枣要挑小红枣，熬粥之前，还得先用冷水浸泡两天，让枣肉完全膨胀开来。熬粥时，红枣天然的甜味，才能充分渗透到粥里。这其中，最难搞定的还数白果。

　　同期：灵隐寺　释圣悯法师

　　这个过程有１０００多斤的白果，要一个一个把它敲出来，这个是一个很繁琐的过程。万一敲碎的话，肉碎的话就不可以用了。

解说：都说灵隐寺的腊八粥最好吃又好看，这里头其实是有秘方的。

　　同期：灵隐寺　释圣悯法师

　　如说花生，你的花生选不好，烧的时候呢，烧出来这个颜色就不对。花生的这个颜色能够调制腊八粥的颜色。所以我们看到的腊八粥红红的，就是花生调出来的。

　　解说：最关键的备料准备好之后，腊八粥做起来便相对简单了。先在锅里放糯米和红枣，水开后，煮上１０分钟左右。再依次放入花生米、去核蜜枣和大红豆。桂圆肉、莲子、白果和芸豆都是熟的，要最后放入。灵隐寺的腊八粥，甜而不腻，秘诀都在放糖上。灵隐寺的一锅腊八粥，足足有１５０公斤，放的白糖不到５公斤，前后要熬一个多小时。

　　一碗熬制好的腊八粥端在手上，挺有分量，沉甸甸的。八味原料经过熬制变得圆鼓鼓的，嵌在嫩滑的米粥里，让人看了就很有食欲。舀一勺起来，放进嘴里，料比米多。一嚼，吃到了桂圆肉，又一嚼，吃到了红枣。即使只喝这么一碗粥，也会觉得吃得很饱，不会饿。

　　同期：灵隐寺　释圣悯法师

　　大家希望把这份吉祥带回家最好了，希望他们来年都是很吉祥，还有老人吃了这个粥以后呢，能够保佑他能够长寿。

　　解说：去年腊八节，灵隐寺免费布施了２０万份腊八粥，创下了中国佛教寺院施粥之最，而今年，灵隐寺免费布施的腊八粥将达３０万份。

新华社记者夏亮、孔令杭（摄像）杭州报道。