春季的清凉——薄荷
编辑:王华 日期:2020-04-14 14:41

 

春润游兰出幽草,薄荷香中禅悦惦。

  很多人喜欢春天的薄荷,喜欢它的嫩绿,喜欢它的清香,更喜欢它顽强的生命力。

  薄荷的生命力十分顽强,冬天到, 茎和叶子就枯萎了,可是它的根活着。春天到,新的薄荷一根根都开始慢慢冒出来,正如白居易的诗句, “离离原上草,一岁一枯荣。野火烧不尽,春风吹又生”。

  小时候,家里在池塘边有一块地,母亲在菜地里种了各种各样的蔬菜,其中就有薄荷。记忆里,母亲总会定时地给蔬菜浇水施肥,唯独对薄荷不理不睬。但出乎我意料的是,薄荷非但没有死,反而长得异常茂盛。原本只是插了一小株,不久就发成了一大片,茂盛的叶子绿得那么清鲜,那么亮丽。

  尤其是大雨过后,薄荷长得更加鲜嫩,惹人喜爱。每到这时,母亲就会摘下一些,给我们煮薄荷粥喝,说是可以预防感冒。听母亲说,薄荷能清心明目,嗓子感觉不舒服时,就去摘上几片薄荷,回屋洗一洗,拿几片薄荷叶嚼一嚼,或者泡水喝,嗓子就没事了。


  薄荷的植物形态(标本)

  薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药,治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶,清心明目。

  那么,薄荷的功效与作用及禁忌有哪些?薄荷的食用方法,薄荷叶泡水喝的功效。


薄荷家庭盆栽非常方便



  薄荷的功效与作用

  薄荷是唇形科的一种植物,性辛、凉,归肺、肝两经。

  《本草纲目》记载:“利咽喉,口齿诸病。治瘰疬,疮疥,风瘙瘾疹”。

  《滇南本草》记载:“上清头目诸风,止头痛、眩晕、发热。去风痰,治伤风咳嗽,脑漏,鼻流臭涕。退虚痨发热。”

  薄荷本草,为茎叶茂盛时采割的整株干燥后切段生用。




  药理作用

  1.局部作用:
  薄荷水局部应用有清凉、止痒、消炎、止痛的功效。
  薄荷醇能刺激皮肤神经末梢感受器,先产生凉的感觉,继而有轻微的灼热感。缓慢地透人皮内,引起长时间的充血,而达到治疗作用。
 
  2.解热作用:
  小量薄荷能兴奋中枢神经,使周围毛细血管扩张而散热;并促进汗腺分泌而发汗。因此有降低体温的作用。
 
  3.抗炎作用:
  薄荷所含的8种儿茶萘酚酸,是有效的抗炎剂。薄荷蓝油烃,对烫伤有抗炎作用。
 
  4.减少沫痰
  薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附着于黏膜上的黏液,能减少泡沫痰,使呼吸道的有效通气量增大。
 
  5.健胃作用
  薄荷油对胃溃疡有治疗作用;有较强的保肝利胆作用。




  临床应用

  1.治疗感冒、上呼吸道感染的发热、鼻塞、头痛、咽痛等症状。
  2.治疗急慢性咽喉炎、扁桃体炎、鼻炎、球结膜炎。
  3.治疗各种皮炎,如过敏性皮炎、虫咬性皮炎、荨麻疹、皮肤瘙痒症、银屑病、湿疹。
  4.局部应用:薄荷醇的各种制剂,局部应用治疗头痛、牙痛和皮肤瘙痒。




  薄荷的功效

  薄荷入茶饮,可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛,改善感冐发烧、咽喉、肿痛,并消除头痛、牙痛、恶心感及皮肤搔痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘丢等症状,且可缓和头痛,促进新陈代谢,对于呼吸道的发炎症状有治疗作用;还可降低血压、滋补心脏。

  薄荷的淸凉香气,还可平缓紧张愤怒的情绪,能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。新鲜薄荷常用于制作料理或甜点,或搭配水果及甜点,用以提味;也可做成消炎消肿的润肤水。



  另外,薄荷生叶揉碎把汁液涂在虫咬处或太阳穴及肌肉酸痛的部分,以达起到止痒、止痛消肿,减轻酸痛的效果。

  干薄荷则可用于泡澡,以缓和肩膀酸痛、神经痛和止痒。因薄荷芳香辛散之故,所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。

  薄荷的成分容易因受热而挥发失效,所以宜在水滚后再放入。而其具醒脑、兴奋的效果,故晩上不宜饮用过多,以免造成睡眠困扰。可与绿茶,红茶同泡,或直接用开水泡!



  薄荷叶的吃法
  薄荷具有医用和食用双重功能,食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料。薄荷茎叶有特殊香味,可用于制作口香糖、牙膏等,起到清凉提神、泻火的功效。另外,薄荷可酿蜜,蜜色呈深琥珀色、具有较强的薄荷特殊气味。

  薄荷叶的吃法有很多种,例如泡水、煮粥、煲汤、炒菜等,薄荷叶的吃法具体如下:



  01 薄荷叶泡水
  1、薄荷茶
  材料:薄荷叶5g,白开水一杯。
  做法:将薄荷叶洗干净后直接放入白开水冲泡,既可以成为薄荷茶。
  功效:清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气与胃肠郁闷,而且如果有夏季热感冒,这是一道很不错的饮品。

  2、柠檬薄荷水
  材料:柠檬1只、薄荷叶6片。
  做法:将薄荷叶洗净后,用1000毫升常温白开水浸泡1小时。将柠檬对切,挤出柠檬汁后,把柠檬切片。将柠檬汁、柠檬片都倒入薄荷水中,再浸泡约30分钟即可。喝时可以调入少许蜂蜜,或者冰镇后服用。
  功效:能够除烦止呕,健脾消食,美白养颜。



  02 薄荷叶煮粥

  1、薄荷粥
  原料:鲜薄荷30g(干品15g)煎汤,粳米100g煮粥
  做法:粥将成时加入薄荷汤与适量冰糖,再煮1-2分钟,凉后食用。
  功效:有清热解暑、疏风散热、清利咽喉之功,适用于风热感冒、疰夏、头痛目赤、咽喉肿痛等症。

  2、薄荷银花粥
  材料:大米50克,薄荷30克,金银花20克。
  做法:将金银花加水煎煮10-15分钟,去除药渣。加人梗米,煮至米烂时加入薄荷,煮3分钟即可。分2次服,请在热服用。
  功效:清热解毒,清肝明目,适合上火的人食用,降火效果佳。



  03 薄荷叶煲汤

  1、薄荷绿豆汤
  材料:薄荷5克,薏仁30克,绿豆60克,白糖1-2匙。
  做法:薏仁绿豆洗净,用水泡3小时备用。锅中倒入800毫升水,加薏仁绿豆以中火煮开,改小火熬煮半小时,加薄荷、白糖,继续煮5—10分钟,盛入碗中即可。
  功效:清热解毒,特别适宜长青春痘的人饮用。

  2、薄荷汤
  材料:薄荷叶适量,水、盐等。
  做法:首先将薄荷叶洗干净,然后切成碎末,再用煮沸的开水进行冲泡,最后放一些盐以及香油,那么此时薄荷汤就已经完成。
  功效:能起到消火解暑的作用。薄荷汤有下火,神清气爽等功效。


 
薄荷凉拌豆腐


 
油炸薄荷卷


  04 薄荷叶炒菜

  1、薄荷豆腐
  材料:豆腐2块、鲜薄荷叶50克。
  做法:加2碗水煎,待煎至水减半时即乘热食用。
  功效:可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症

  2、薄荷土豆泥
  材料:土豆,小西红柿,薄荷叶,原味酸奶,黑胡椒,盐。
  做法:土豆洗净削去皮,切成小块,放入锅中煮熟。洋葱、小西红柿切成丁,薄荷叶从茎上摘下来,用水冲一下洗去浮尘,大片的叶子撕小一些;用勺子将土豆捣成泥,倒入2勺原味酸奶,磨一些黑胡椒碎,加入少许盐,和土豆泥彻底拌匀;再将切好的小西红柿丁和薄荷叶与土豆泥搅拌均匀即可。
  功效:适合肠胃不好,消化不佳的人食用,能促进消化,健胃消食。



  薄荷不同部位亦有功效的侧重:
  薄荷叶长于发汗解表;薄荷梗则偏于行气和中。同时可以增加食欲呢,对消化不良也能有所改善。



  薄荷食用注意事项:
  1、薄荷芳香,宜后下。
  2、薄荷发汗耗气,故体虚多汗不宜使用。



  薄荷食用禁忌:
  1、孕妇和哺乳中的妇女最好不要吃;
  2、手脚经常冒虚汗的人群不要吃薄荷;
  3、薄荷有提神醒脑作用,晚上不要吃。


编辑 | 妙莲
责编 | 慧容
 

公众平台

电子期刊