春晓蚕意（倒笃菜烧蚕豆）是一道时令菜，翠绿的蚕豆搭配倒笃菜，色泽亮丽，口感软糯，香味十足。

倒笃菜，是一种腌制蔬菜，经过严冬的酝酿、春天的发酵，味道鲜美，口感爽脆，是江南人餐桌上的常备素蔬。蚕豆，作为春夏时节的食物，其软糯的口感，丰富的营养，受到很多人的喜爱。

倒笃菜的鲜香与蚕豆的甘甜相互交融，别有一番独特滋味。

原料

倒笃菜、蚕豆等。

基本做法

倒笃菜洗净备用，蚕豆洗干净后划十字刀。

锅中放油烧热，倒入倒笃菜，炒至倒笃菜略干时加入盐，再加入蚕豆和清水，将蚕豆烧熟后出锅装盘。