定胜糕作为杭州传统名小吃，起源于北宋（另一说为南宋），千百年来一直深受杭州百姓的喜爱。

“定胜糕”寓意胜利和希望，它的由来有多个传说。一个故事版本源自南宋时期，当时百姓为了鼓舞在外征战的将士，特地制作了这种糕点，希望将士们能取得胜利，故印有“定胜”二字。更早的故事版本则与北宋时期的杨家将有关，百姓希望杨家将能够在抗辽中取得胜利，便自发制作了糕点为其送行。将士们食用后发现这种糕点十分可口、美味，便向百姓询问糕点的名字，百姓想到将士们出征在即，为祝愿其打胜仗，便告诉将士们此糕点名为“定胜糕”。此后，宋室南渡，定胜糕也跟着传到了杭州。

无论其源自哪个故事版本，都传递出百姓团结一心、祈求平安的美好祝愿。定胜糕除了名字有着必定胜利的寓意，其形状像一只金元宝，也代表了普通百姓对于丰收与平安的祈愿。如今，定胜糕已然成为中国传统名点之一，受到全国各地百姓的喜爱。