红烩素玉（红烧豆腐）是一道家常菜，新鲜的老豆腐质地柔软，口感细腻，富有弹性,入口一嚼，鲜美无比，质朴的味道让人回味无穷。

红烧豆腐不仅美味可口，而且营养丰富。豆腐中包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素，同时还富含矿物质。

红烧豆腐，这道传承千年的中华美食，以其独特的香气、醇厚的口感和较高的营养价值，一直深受百姓的喜爱。

原料

老豆腐、泡发的香菇、冬笋、生姜等。

基本做法

①将老豆腐切成大小均匀的块状，泡发的香菇切片，冬笋切片，生姜等切碎备用。

②起锅热油，将香菇片下锅煸香后，加笋片、姜碎，再加入水和老豆腐，用大火烧开后转小火，加入调配好的酱汁（包括调味酱、生抽、白糖、蘑菇精等）进行慢炖即可。