营养盘点。大力水手最爱的菠菜被称为＂蔬菜之王＂，原因在于菠菜的营养价值极高，每500克中的蛋白质含量相当于2个鸡蛋；菠菜中的维生素A含量比胡萝卜还多；维生素C含量是番茄的3倍；而且菠菜中还含有丰富的B族维生素和大量的β-胡萝卜素，一小碗菠菜就能满足每日所需胡萝卜素的70%；菠菜也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源；菠菜的红根也不容忽视，它含有一般蔬果中所缺乏的维生素K。

    快乐冠军。菠菜中的叶酸能够维持大脑血清素的稳定，促进神经健康，让你保持快乐的心情。

    美丽冠军。专业的抗氧化测试表明，女性吃30克左右的新鲜生菠菜，相当于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒，是最好的养颜美肤食物之一，而且菠菜的卡路里很低，不会影响女性的减肥大计。

    适合人群：

    血糖偏高者。菠菜中的矿物质作用与胰岛素相似，能够维持血糖稳定。

    电脑使用者。菠菜有助于保护视网膜，也有助于排出电磁辐射带来的毒素。

    注意：菠菜中的草酸含量比较高，会影响钙的吸收，也有可能与大量的钙结合形成结石。因此食用菠菜时最好先用水焯过，这样可以破坏掉草酸了。