原料：面粉、酵母、白糖、红色素、温水

　　做法：

　　1、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入白糖，分次加入酵母水。

　　2、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。

　　3、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

　　4、取少许发酵好的面团加入红色素揉匀。

　　5-6、分成所需的小份，滚圆再进行15分钟中间发酵。

　　7、发酵好的面团压平，用擀面杖擀成圆形面片，对折。

　　8、再对折一次成扇形，在1/3处用瓶盖压出一道弧线。

　　9、筷子穿透弧形的中轴处。

　　10、红色面团搓成细长条，从扇柄眼穿过。

　　11、装饰用素蛋皮丝或者胡萝卜丝都可以，用刀在小狐线与大弧线之间压出数道直线，形成扇骨生坯。

　　12、放入蒸笼中静置20分钟。

　　13、取出，水开后上屉，大火蒸制10分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。