我对人权和动物权益一样重视，这也应是全体人类该有的共识。

——林肯(Abraham Lincoln)（美国总统）

【原料】：

　　圆茄子、橄榄油、花椒、西红柿、姜

【做法】：

　　1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。

　　2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒

　　3、待到花椒出香味，捞出。

　　4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。

　　5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。

　　6、锅内放点油，不用太多，先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒。

　　7、直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。