一个人如果向往正直的生活，第一步就是要禁绝伤害动物。

——托尔斯泰(俄国文豪)

【原料】：

　　烤麸2大片、干木耳50克、胡萝卜半个、姜丝10克、鲜辣椒半个、花生油1勺、素蚝油半勺、盐1茶匙、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺。

【做法】：

　　1.干木耳清水泡发。

　　2.将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。

　　3.烤麸切小方块放开水中煮2分钟。

　　4.烤麸过冷水挤去水分，重复两遍。木耳同样淖水撕小块。

　　5.切姜丝，胡萝卜切划刀，辣椒切小块即可。

　　6.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，倒入姜丝和烤麸块，煸炒至烤麸的表面变成金黄。

　　7.加白糖翻炒片刻。

　　8.加入木耳。

　　9.加胡萝卜翻炒2分钟。

　　10.放清水与料持平即可。

　　11.加盐，生抽，老抽和蚝油。

　　12.大火烧开后转小火焖一会。锅内剩些许汤汁时出锅。