卤蓑衣豆干

编辑：性恩行者日期：2015-03-24 09:15

【原料】：豆干

【调料】：姜片干红辣椒花椒八角甜面酱生抽老抽蘑菇精白糖盐

【做法】：

1、豆干大块切一刀,成两小。

2、先在豆干的一面切竖刀,别切断,深度大约到豆干的2/3处。

3、一面切完以后,将豆干翻面,在切斜刀,深度也到豆干的2/3位置,不要切断.切完以后,豆干就有蓑衣状的花纹,这样切好的豆干,很容易入味。

4、切好的豆干,切成四小块。

5、锅内放少许油,油热后放干辣椒,花椒,八角炸香。

6、放姜片爆锅。

7、加少许甜面酱,炒香。

8、锅内加水,然后放少许老抽,一点生抽,蘑菇精,白糖,盐调味。

9、水开后放切好的豆干。

10、中火煮五分钟左右 11,关火,等到锅内的豆干完全晾凉以后,倒入保鲜盒中,浸泡一个晚上,第二天再吃,豆干更入味。