【材料】

鸡蛋、水煮鸡蛋、 盐、 米饭、 即食海苔、 青红辣椒 、油、 寿司醋、

【作法】

1.鸡蛋打散，辣椒切成丝。
2.辣椒上锅爆炒去辣椒青涩味，调入少许盐入味，装起备用。
3.鸡蛋用平底锅煎小火煎熟，全部鸡蛋液煎好，取出放凉备用，米饭用少许盐和手撕醋拌均匀备用。
4.在寿司卷上放一张保鲜膜，铺上煎好的鸡蛋皮，在中间铺上一层米饭，摆上辣椒丝，再铺一层米饭。
5.用寿司卷卷起成形，摊好，切小块，水煮鸡蛋去壳去蛋黄，把蛋白切成小粒。
6.即食海苔剪成条形，卷在饭团上，再撒上少水煮鸡蛋的蛋白粒即成。
7.食用时候也可以蘸上寿司酱油吃。