【材料】： （一汤匙＝15ml/g、一茶匙＝5ml/g）
马兰150克、素蛋皮适量（豆皮）、 熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙
【做法】：
1. 马兰头取嫩叶，冲洗干净。
2. 小锅煮沸水，放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干。
3. 把马兰稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里。
4. 核桃仁用刀背压碎。
5. 把核桃仁碎放入大碗，和马兰碎一起，拌入芝麻香油、盐、白糖。
6. 素蛋皮放锅里油煎一下
7. 铺开，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧。
8. 卷起来，注意要卷的稍微紧一点。
发布时间：2014-12-28
【材料】：白萝卜 100g、胡萝卜 100g、莴笋 100g
【泡菜汁调料】：米醋 50g、盐3g、白糖3g、泡椒（小米椒） 5个、泡椒水 20ml、花椒 20粒
【做法】：
1. 所有食材洗净。
2. 准备好所有调料和香料。
3. 准备一个可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒，搅拌至白糖融化。
4. 把白萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒3g盐抓匀腌制20分钟。
5. 倒掉碗中腌制出来的水。
6. 把萝卜条和莴笋条都倒入步骤3的泡菜汁中，盖上密封盖，用手摇匀，再等待半小时即可取出食用。
发布时间：2014-12-26
准备材料：娃娃菜、鲜香菇4朵、熏香干4块，小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。
调味料 A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、蘑菇精。B料：花椒油1大勺
做法
1：锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。
2：捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。
3：香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。
4：姜切小片，香菜切段。
5：锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。
6：加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。
7：入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味
发布时间：2014-12-25
材料：
素肉片、包心菜、胡萝卜、蘑菇、白味噌、姜片
做法：
1. 准备食材，清洗干净。
2. 胡萝卜去皮切滚刀块，包心菜洗净用手撕成小块，蘑菇刷洗干净对切再对切。
3. 锅中放一汤匙油，烧热放姜片爆香。
4. 倒入素肉片，煸炒至表面变色。
5. 倒入一大碗水。
6. 烧开后撇去浮沫。
7. 倒入所有蔬菜，煮开后转小火炖15分钟。
8. 关火，锅中不再沸腾的时候，挖一大勺味噌浸入汤中，用筷子搅，味噌在大勺中融化开后，放入汤中搅匀。出锅即可。
发布时间：2014-12-24
材料：紫薯 150g、自发粉 300g、温水 150-180cc、薄面用的面粉 少许
调味料：白糖 1小匙、盐 1/3小匙
做法：
1．紫薯洗净后在蒸屉上蒸熟。
2．放凉后剥皮，用勺子压成薯泥。
3．大盆中放入自发粉、白糖和盐混合均匀，再加入90%的紫薯泥（剩余的备用），倒入35度左右的温水和成光滑的面团。
4．盖上湿布或保鲜膜，放在室温下使面团发酵到原来体积的一倍。
5．发酵完成后，在面团表面撒少许薄面。
6．用手指按压面团排出气体。
7．将面团重新揉至光滑，略微整理几下成圆形。
8．手指蘸面粉，在面团中间戳个小洞，两手分别握住圆环旋转，使洞口变得越来
发布时间：2014-12-22
制作：
1、350克南瓜去皮后切成小块放入加有冷水的锅中蒸15分钟；
2、蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用；
3、400克面粉里加入5克酵母粉，20克白糖和2克盐；
4、加入300克南瓜泥，边加边和面到光滑为止；
5、盖上盖子或者保鲜 膜让面团发到原来的两倍大；
6、发好的面团再揉一下，把里面的气体排掉；
7、把面团分成60克一个的小剂子，用保鲜膜盖上醒15分钟；
8、 把小剂子搓圆后转成窝形后尽可能多包入红豆沙；
9、 包好后封口朝下，摁扁；
10、把摁扁的面团放入平底锅，先大火一分钟后改最最小火（一朵小火），两面各煎10分钟左右就可以出锅了。
发布时间：2014-12-20
材料：
外皮：高筋面粉 45克，植物油 20克，清水 25cc，白芝麻 适量。
主面团：高筋面粉 500克，水饴糖或麦芽糖 250克（糖份的使用量详见后面的小贴士），植物油 50克，泡打
粉 1/2小匙，清水 90-100cc；
糖浆：清水 120cc，砂糖 300-400克，水饴糖或麦芽糖 300-400克。
做法：
1．称量各种材料，其中水饴糖或麦芽糖的部分可以在使用时用蘸过水的勺子量取。
2．将主面团的材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
3．将外皮的材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
4．由图可以两种面团的大小
发布时间：2014-12-17
材料：
黄瓜 2根、（胡萝卜、莴苣、蘑菇精、干香菇均适量）
制作：
1、准备材料，黄瓜洗净，切成6厘米长的段，胡萝卜、莴笋去皮洗净切成丝，干香菇泡发好后洗净，切成丝备用。莴笋丝用盐、蘑菇精精腌制约10分钟出水，挤掉水份，淋上少许李锦记的凉拌汁备用。
2、黄瓜片用盐、鸡精腌制约20分钟，胡萝卜丝和香菇丝用开水汆一下捞起沥干水份备用。
3、汆熟的胡萝卜丝和香菇丝用盐、蘑菇精、李锦记凉拌汁腌制一会，取黄瓜片，摊开，放上胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝、卷起。
4、用刀修整不齐的部分，逐片卷好，摆放盘中即可。
烹饪技巧：
1、俺选择的是小黄瓜，大黄瓜中间部分籽太大不适合做卷。
2、材料中
发布时间：2014-12-09
