中国素食文化源远流长，可追溯至先秦时期之典籍记载，其不仅出于饮食习惯，更蕴含着深厚的哲学和宗教内涵。儒家之仁爱理念与道家之清静无为思想，均构成了早期素食观念之思想基石。尤其是佛教传入后，梁武帝根据禁戒杀生的教义，诏令全国僧尼戒酒茹素，清净口业，素食逐渐被佛教僧众奉为日常生活的“毗尼日用”，并在佛门广泛传播。时至今日，食素、独身、僧装，仍为汉传佛教僧团严格恪守的丛林规矩。佛教倡导素食之理念，缘起于慈悲之心，植根于因果之理，体现于清净之行。佛教视众生平等，皆具佛性，故不可为一己口腹之欲而杀生害命。佛教之慈悲不仅限于人类，更推及宇宙万物，倡导“无 缘大慈、同体大悲”之精神，践行茹素，善待一切有情众生
发布时间：2025-04-12
禅绣清泉（酸汤绣球菌）是清爽醇厚的酸汤与绣球菌的完美结合，口感细腻，令人唇齿留香。丝丝绣球菌，如同云朵般轻盈，漂浮在金黄色的酸汤之中。这道菜将莴笋、黄豆芽、香芹、青椒、红椒、番茄等多种蔬菜巧妙搭配，菜色鲜艳，营养丰富。原料绣球菌、莴笋、黄豆芽、香芹、青椒、红椒、花椒、杭椒、番茄、南瓜汁、香菜等。基本做法①准备食材：将绣球菌洗净备用，将小米辣和杭椒切成圈，香菜切碎，莴笋切片，黄豆芽去除根部，放入沸水里焯熟，捞出，铺在盘中做菜底。②制作过程：锅里油烧热,放入番茄炒成糊状，加南瓜汁及足量开水，调入泡椒水、盐，直至烧沸。③将绣球菌放入烧沸的汤汁中，煮至变色。④捞出绣球菌铺放在莴笋、黄豆芽上面，然后用滤
发布时间：2025-09-11
秋池偶遇（藕夹）是一道色、香、味俱佳，外脆里嫩、美味可口、老少皆宜的佳肴，在我国的餐饮文化中有着悠久的历史。炸藕夹是一门技术活，需要注意控制油温，避免过高或过低，以保证藕夹的口感和营养成分不受影响。藕夹不仅美味，其营养价值也不容忽视。莲藕含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于消化和增强免疫力。原料：莲藕、老豆腐、生姜等。基本做法：制作准备：将莲藕洗净去皮，切成藕片。为了增加风味，可以在切好后撒一点盐静置15分钟，再用清水冲洗。素馅调味：将老豆腐搅碎放入碗中，加入切碎的姜、盐、胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀后放置一旁入味。藕夹制作：将调好味的素馅夹入两片藕之间，用手轻轻捏合，确保封口紧密
发布时间：2025-08-31
清净辣香（麻婆豆腐）是传统川菜之一，如今已成为中国名菜。相传这道菜与清朝同治年间四川成都万福桥边的一家名为“陈兴盛饭铺”的饭店的老板娘有关。清朝同治元年（1862），陈兴盛饭铺的老板陈春富年纪很轻就去世了，所以饭铺就由老板娘经营，因为老板娘脸上长了麻子，于是人称“陈麻婆”。陈氏有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐价廉物美，色、香、味俱全，深受人们的喜爱。于是，她做的豆腐被称为“麻婆豆腐”。这个小餐馆的麻婆豆腐，之所以让人如此难以忘怀，是因为它独特的口感和丰富的味道。豆腐的鲜嫩与麻辣的味道相互交融，让人一口接一口停不下来。这道菜也因此传遍全国，成了广受人们喜欢的美味佳肴。原料香芹、泡发的香菇、嫩豆
发布时间：2025-08-21
碧波悟心（水煮竹荪）碧波悟心（水煮竹荪）美味与形色兼备，既可口又健康。竹荪是一种珍稀的食用菌类，品质优良，营养丰富，具有独特的口感和香味，深受人们喜爱。将干竹荪泡发，搭配黄豆芽、香芹、千张、海带苗，经过水煮烹饪，将竹荪的香味充分激发出来。水煮竹荪，这道美味佳肴，以其独特的魅力，征服了无数食客的味蕾。1原料黄豆芽、香芹、千张、海带苗、干竹荪等。2基本做法①制作准备：将干竹荪泡发，把黄豆芽、海带苗、千张等配菜清洗干净，切成合适大小。②制作过程：炒制调料。在锅中加适量油，放入切好的姜、干辣椒和豆瓣酱炒出香味，然后加入清水。③将竹荪和配菜放入煮沸的调料汤中，用筷子轻轻拨散，避免粘连，待竹荪煮熟后即可捞
发布时间：2025-08-08
笋香清烩（笋干丝瓜烩毛豆）灵隐清供笋香清烩（笋干丝瓜烩毛豆）有笋干的脆、丝瓜的嫩、毛豆的鲜。三种口感完美结合，使这道菜成为夏日里的美味之选。这道菜的主角笋干、丝瓜和毛豆，都是夏日常见的食材。笋于具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃等功能。丝瓜是高钾、低钠、低热量的蔬菜，富含维生素。毛豆鲜嫩可口，同样富含蛋白质和多种维生素，是夏日里的营养佳品。制作这道菜，只需一调羹素油加一点盐，便能搞定。简单的调味，保留了食材本身的鲜美，既经济实惠又健康美味，符合绿色生态的饮食理念。原料丝瓜、笋干、毛豆等。基本做法①制作准备：洗净毛豆并剥去外壳。将笋干开水泡发20分钟并手撕成条状，丝瓜切滚刀块备用。②制作过程：
发布时间：2025-08-01
荷塘月色（清炒西湖莲子）在荷塘月色（清炒西湖莲子）中，莲子是中药之瑰宝，富含营养。可搭配黑木耳、胡萝卜、百合一起炒。胡萝卜金黄诱人，百合洁白如玉，与莲子相映成趣。夏日炎炎，食欲不振，食之健脾开胃。清炒一盘西湖莲子，其外观犹如莲子卧在碧波荡漾的西湖上，碧绿、嫩黄、洁白，色彩相映成趣。品尝时，口中清香四溢，仿佛置身于西子湖畔，感受那清风拂面的惬意。清炒西湖莲子既可清热去火，又能滋养身体。在夏日里，品尝此佳肴，身心愉悦，清凉一夏。原料莴笋、新鲜莲子、黑木耳、胡萝卜、百合等。基本做法准备食材：将莲子清洗干净，莴笋切丁，胡萝卜切丁备用。将莲子、黑木耳、胡萝卜、莴笋倒入烧开的水里焯水，这样可以让各种食材受
发布时间：2025-07-11
清供禅野芋趣禅野芋趣（香焗芋煲）色泽诱人，口感软糯，入口即化，是老少皆宜的滋补素食之宝。芋头有着丰富的营养价值，它富含碳水化合物、膳食纤维、维生素以及多种矿物质。香焗芋煲不仅是一道美味的菜品，更是一道具有滋补功效的素食佳肴。香焗芋煲原料芋头、素火腿等。基本做法制作准备：芋头洗净去皮切片（２厘米左右），素火腿切丁。制作过程：热锅加油，放素火腿和姜片一起煸香，放适量的水和调味品做成汁。砂锅底部用竹片垫底，将芋头摆放整齐后，淋汁，小火慢焖，焖熟即可。
发布时间：2025-06-28
